血管壁は、弾力繊維や平滑筋などで構成されています。いずれもがタンパク質ですから、血管の機能維持のためには、何をおいても高タンパク食が要求されます。

弾力繊維といえば、それは、エラスチン、コラーゲンの二種の繊維状タンパクということになります。エラスチンをつくるのには、アミノ酸リジンの変形が必要ですが、これを可能にする酵素は、銅タンパクです。

コラーゲンですが、これの生合成には、タンパク質とビタミンCが要求されます。

血管内皮細胞は、また、血液の流れに対する抵抗を小さくするために、粘質多糖体ヘパリンを分泌しなければなりません。これの合成のためにはビタミンAが必要です。ヘパリンの分泌が不十分であれば内皮細胞が傷害され、コラーゲン層が露出します。動脈壁の粥状硬化は、これが契機となって起こります。

 

◉ 血管ビタミンのリスト
→ビタミンC、ビタミンA

◉ 血管ミネラルのリスト
→銅

 

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