視覚ビタミン

いわゆる五感は知覚神経の働きによって成立します。ところが、知覚神経の伝達物質はアセチルコリンです。そこで、コリンがとくに脚光を浴びることになります。

感覚はいろいろですが、まず、そのうちの「視覚」をとってみましょう。視覚の発生は、網膜に存在する感覚物質「レチノール」によります。レチノールは視紅ともよばれるタンパク質であって、そこにはビタミンAが結合しています。そして、光がくればこの結合が切れます。この代謝の補酵素は、亜鉛です。

レチノールの欠乏はビタミンAの欠乏から起こります。このとき、鳥目(夜盲症)があらわれます。

眼球をみたすコロイドは「硝子体」とよばれますが、この実体は、粘質多糖体のヒアルロン酸と、タンパク質のコラーゲンであって、これらが二重構造をつくっています。ヒアルロン酸の合成にはビタミンAが関わっているので、このビタミンが不足すると、硝子体の透明度は低下します。

視覚にかかわるビタミン、ミネラルのリストは次のとおりです。

◉ 視覚ビタミンのリスト
⇒ビタミンA、コリン

◉ 視覚ミネラルのリスト
⇒亜鉛

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