糖化は老化

血液検査をしたことのある方なら、「HbA1c」という項目をご存知でしょう。これは糖尿病のチェックに使われる指標で、ヘモグロビンに糖が結合したものです。ヘモグロビンはグリシンからつくられますが、これが「糖化」するとHbA1 […]

高タンパク食のメリットは

人間のからだはタンパク質でできているといってよいです。 体重50キロの成人では、27〜33キロが水、12〜18キロがタンパク質です。 そのタンパク質のうち、半分以上が「酵素」で、残りのうちの大部分が結合組織という見当でよ […]